Liên kết với các nhà vườn để phối hợp trong việc canh tác và kiểm soát các loại thuốc Bảo vệ thực vật nhằm tạo ra sản phẩm sầu riêng có chất lượng tốt nhất và an toàn nhất.
Chủ động trong việc đảm bảo số lượng cung cấp nguyên liệu đầu vào và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Tiếp nhận nguyên liệu sầu riêng tươi từ nhà cung cấp theo các tiêu chuẩn đã định.
Quá trình bao gồm kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt về số lượng, trọng lượng, nguồn gốc xuất xứ, độ chín, và tình trạng vật lý bên ngoài của trái.
Mục tiêu là đảm bảo 100% nguyên liệu được đưa vào chế biến phải đạt chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng cảm quan, loại bỏ ngay lập tức các lô hàng không đạt yêu cầu để duy trì sự đồng nhất của sản phẩm cuối cùng.
Sầu riêng sau khi tiếp nhận sẽ được đưa vào khu vực làm sạch. Hệ thống khí nén áp lực cao sẽ loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, đất cát và tạp chất bám trên vỏ.
Loại bỏ các trái bị sâu rầy, nấm. Loại bỏ các vi sinh vậy gậy hại
Mục tiêu là đảm bảo bề mặt quả hoàn toàn sạch trước khi đi vào các bước chế biến tiếp theo, góp phần nâng cao an toàn cho sản phẩm cuối cùng.
Trước khi tách, sầu riêng được phân loại kỹ lưỡng dựa trên kích thước, trọng lượng và dự đoán chất lượng thịt quả bên trong. Những quả không đạt chuẩn (quá nhỏ, hình dáng dị biệt hoặc có dấu hiệu hư hỏng) sẽ bị loại bỏ ngay lập tức để duy trì sự đồng nhất cho lô hàng sản xuất.
Công đoạn này giúp duy trì sự ổn định về hương vị, hình dạng và trải nghiệm của người tiêu dùng.
Với sầu riêng trái tươi, cần tính toán đièu kiện vận chuyển và thời gian sản phẩm đến tay khách hàng để kiểm soát độ chín hợp lý, mục đích là sản phẩm đến tay người tiêu dùng có thẻ sử dụng được trong thời gian phù hợp, với chất lượng tốt nhất.
Với sầu riêng cấp đông, cũng cần kiểm soát độ chín hợp lý để lưu giữ tất cả hương vị tự nhiên như sầu riêng trái tươi.
Múi sầu riêng được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng thịt quả, loại bỏ những múi bị nát, màu sắc không đạt chuẩn, không đạt yêu cầu. Sau đó, các múi được phân loại theo kích cỡ để đảm bảo tính thẩm mỹ và đồng đều khi đóng gói.
Các múi sầu riêng đạt chuẩn được đưa vào khu vực cấp đông. Công nghệ này sử dụng nhiệt độ âm sâu đến -42℃ để làm lạnh nhanh, giúp:
.
Thành phẩm được đưa sang dây chuyền đóng gói khép kín:
Lưu kho: Sản phẩm hoàn thiện được chuyển ngay vào kho lạnh tiêu chuẩn để bảo quản, sẵn sàng phân phối đến tay người tiêu dùng với chất lượng ổn định nhất.
English
中文 (中国)