Bạn là một tín đồ đam mê sầu riêng đích thực? Bạn từng mê mẩn trước những chiếc bánh crepe sầu riêng ngàn lớp ngoài tiệm với lớp vỏ mềm mịn, xen kẽ là lớp kem béo ngậy và phần thịt sầu riêng thơm lừng? Tin vui là bạn hoàn toàn có thể mang trải nghiệm chuẩn nhà hàng 5 sao này về chính căn bếp của mình một cách cực kỳ đơn giản.

Chú thích ảnh: Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp với hương vị béo ngậy, thơm lừng khó cưỡng.

Hôm nay, hãy cùng xắn tay áo lên và trổ tài làm bánh với “vũ khí bí mật” mang tên sầu riêng cấp đông BMTLoong. Không cần đau đầu chọn quả, không lo mùi sầu bám đầy nhà, mọi công đoạn giờ đây đã được tối ưu hóa để bạn tỏa sáng!

Tại Sao Bánh Crepe Sầu Riêng Ngàn Lớp Lại Có Sức Hút Mãnh Liệt Đến Vậy?

Bánh crepe ngàn lớp (Mille Crepe) có nguồn gốc từ Pháp, nhưng khi kết hợp với “vua của các loại trái cây”, nó đã tạo nên một cơn sốt không thể chối từ tại châu Á.

Điểm làm nên sự quyến rũ của món bánh này chính là kết cấu đa tầng. Khi xắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của hàng chục lớp vỏ mỏng tang, tiếp đến là lớp kem tươi mát lạnh tan chảy, và cuối cùng là vị ngọt ngào, béo ngậy đặc trưng của thịt sầu riêng nguyên chất.

Vì Sao Sầu Riêng Cấp Đông Là “Chân Ái” Cho Món Bánh Này?

Thông thường, để làm bánh, bạn phải chờ đến mùa sầu riêng, chật vật mua nguyên trái, tách vỏ và đôi khi rủi ro mua phải trái sượng hoặc lạt. Sử dụng sầu riêng tươi có thể khiến phần nhân quá nhão do lượng nước không đồng đều.

Đó là lý do các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp thường ưu tiên sử dụng sầu riêng cấp đông. Phương pháp cấp đông sâu giúp cố định kết cấu của thịt sầu, giảm thiểu lượng nước tươm ra khi trộn cùng kem tươi, giúp form bánh đứng thẳng, đẹp mắt và dễ cắt lớp hơn rất nhiều.

Bí Quyết Làm Nhân Bánh Hoàn Hảo Từ Sầu Riêng Cấp Đông BMTLoong

Để món bánh thành công 90%, phần nhân sầu riêng chính là linh hồn. Lựa chọn sầu riêng Monthong cấp đông BMTLoong chính là bước đi thông minh cho cả người mới bắt đầu lẫn thợ làm bánh lâu năm.

Chú thích ảnh: Sầu riêng Monthong cấp đông BMTLoong – “Linh hồn” tạo nên phần nhân bánh hoàn hảo.

• Chất lượng đồng đều: BMTLoong tuyển chọn những trái sầu riêng Monthong chất lượng, múi thịt dày, màu vàng ươm và độ ngọt béo đạt chuẩn.
• Tiện lợi tối đa: Sản phẩm đã được bóc tách sẵn, đóng gói hút chân không và cấp đông sâu chuẩn xuất khẩu. Bạn chỉ cần rã đông là dùng được ngay, tiết kiệm cả tiếng đồng hồ loay hoay trong bếp.
• Hương vị trọn vẹn 4 mùa: Bất kể đang là giữa mùa hè oi bức hay những ngày cuối năm se lạnh, bạn luôn có sẵn nguyên liệu thượng hạng trong tủ lạnh để phục vụ đam mê làm bánh bất cứ lúc nào.

Hướng Dẫn Chi Tiết: Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngàn Lớp Từ A-Z

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Phần vỏ bánh (Khoảng 15-20 lớp):

• 200g bột mì đa dụng
• 4 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 50g bơ nhạt (đun chảy)
• 50g đường cát
• Một chút xíu muối và 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Phần nhân kem sầu riêng:

• 400g sầu riêng cấp đông BMTLoong
• 400ml whipping cream (kem sữa tươi, phải để thật lạnh trước khi đánh)
• 30g đường bột (có thể gia giảm tùy độ ngọt của sầu riêng)

2. Các Bước Thực Hiện Chuyên Nghiệp

Bước 1: Pha bột và tráng vỏ bánh (Nghệ thuật của sự kiên nhẫn)

1. Đánh tan trứng gà với đường và muối. Cho sữa tươi, bơ đun chảy và vani vào khuấy đều.
2. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết, không còn lợn cợn.
3. Bí quyết sống còn: Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để bột thật mịn. Bọc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Bột nghỉ đủ sẽ giúp vỏ bánh dai và không bị rách khi tráng.
4. Dùng chảo chống dính (đường kính khoảng 20cm). Quét một lớp dầu ăn cực mỏng. Để lửa nhỏ, múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng nhanh tay để bột dàn đều thành một lớp mỏng tang.
5. Khi mặt bánh se lại và mép bánh hơi tróc ra (khoảng 1 phút), nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa. Lặp lại cho đến khi hết bột. (Nhớ lót giấy nến giữa các lớp để bánh không dính vào nhau).

Chú thích ảnh: Tráng vỏ bánh thật mỏng với lửa nhỏ là bí quyết giúp bánh mềm mịn.

Bước 2: Chế biến nhân sầu riêng ngàn lớp “gây nghiện”

1. Lấy sầu riêng cấp đông BMTLoong ra khỏi tủ đá, rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho thịt sầu mềm ra nhưng vẫn giữ được độ lạnh. Dùng nĩa dầm nhuyễn thịt sầu.
2. Cho whipping cream và đường bột vào một tô lớn. Đánh bằng máy ở tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn (chú ý không đánh quá tay kẻo kem bị tách nước).
3. Trộn nhẹ nhàng phần sầu riêng BMTLoong đã dầm nhuyễn vào âu whipping cream bằng kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) để giữ độ xốp cho kem.

Bước 3: Lắp ráp – Xây tháp crepe ngàn lớp

1. Đặt một lớp vỏ bánh lên đế xoay hoặc đĩa phẳng.
2. Phết một lớp mỏng hỗn hợp kem sầu riêng lên toàn bộ mặt bánh.
3. Tiếp tục đặt lớp vỏ thứ hai lên, lại phết kem. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết vỏ bánh. Ở lớp trên cùng, bạn để nguyên vỏ bánh trơn để trang trí.
4. Quan trọng: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ ổ bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm). Việc này giúp lớp kem định hình, bánh săn lại, khi cắt sẽ tạo ra những lát cắt vân lớp cực kỳ đẹp mắt mà không bị xô lệch.

Chú thích ảnh: Phết đều tay hỗn hợp kem sầu riêng BMTLoong béo ngậy giữa các lớp vỏ bánh.

Mẹo Nhỏ Của Chuyên Gia Giúp Nâng Tầm Món Bánh

• Xử lý sầu riêng: Rã đông sầu riêng BMTLoong trong ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước là cách tốt nhất để thịt sầu rã đông từ từ, giữ nguyên vị ngọt và không bị chảy nước.
• Vỏ bánh đều màu: Nếu muốn bánh có màu sắc bắt mắt (như xanh lá dứa), bạn có thể thay 50ml sữa tươi bằng nước cốt lá dứa xay trong công thức vỏ bánh.
• Trang trí: Rắc một chút bột matcha hoặc hạnh nhân lát nướng lên mặt bánh trước khi phục vụ để tăng độ hấp dẫn và cân bằng vị giác.

Kết Luận

Chỉ với vài thao tác cơ bản và sự trợ giúp đắc lực từ sầu riêng cấp đông BMTLoong, bạn đã có thể tự tay hoàn thành xuất sắc chiếc bánh crepe sầu riêng ngàn lớp thần thánh. Không chỉ là một món tráng miệng giải nhiệt cực đã, đây còn là món quà ngọt ngào thể hiện sự khéo léo để dành tặng gia đình và bạn bè trong những dịp cuối tuần.

Chú thích ảnh: Tự tay làm nên chiếc bánh chuẩn 5 sao để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần chưa bao giờ dễ dàng đến thế!

Bạn đã sẵn sàng để căn bếp của mình ngập tràn hương vị quyến rũ này chưa? Đừng để sự rườm rà của việc chọn sầu riêng tươi cản bước đam mê.

👉 Đặt mua ngay Sầu riêng Monthong cấp đông BMTLoong để bắt tay vào làm món bánh tuyệt hảo này nhé!

Tại BMTLoong đang có chương trình ưu đãi giá 20% trên Shopee food và nhiều Combo tiết kiệm!

– Hỏa tốc Shopee HCM: https://byvn.net/egPJ 

– Hỏa tốc Tiktok HCM: https://byvn.net/d3g0 

– Hỏa tốc Shopee Hà Nội: https://byvn.net/ktwl

 

Hotline/Zalo: 0838 087 799

Mail: contact@agriam.vn